準(zhǔn)備開(kāi)鹵肉店，選址是一門(mén)重要功課。好位置決定了很大程度上決定了你將來(lái)的銷(xiāo)售量和店面曝光率。新手選址時(shí)除了做好理論功課也要多去市場(chǎng)做調(diào)研。今天舌尖鹵味小編教你鹵肉店位置選址技巧，新手朋友趕緊學(xué)起來(lái)。

 

一、人流聚集地-菜市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 

凡有菜市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的或附近，每天人流量爆棚，消費(fèi)者在買(mǎi)菜的同時(shí)買(mǎi)鹵菜，買(mǎi)菜+買(mǎi)鹵菜，成為很多消費(fèi)者的習(xí)慣，也符合他們的生活消費(fèi)習(xí)慣。不用擔(dān)心客流量問(wèn)題，而且顧客相對(duì)精準(zhǔn)。

鹵味店有兩大群體，一個(gè)是在家的老人和全職媽媽?zhuān)€有一大群體是上班族，而菜市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是第一大群體常去的地方

 

 二、成熟的大型社區(qū)和小區(qū)門(mén)口

現(xiàn)在大型社區(qū)以逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，呈現(xiàn)出“以家?guī)У?rdquo;的經(jīng)營(yíng)模式。成熟的大型社區(qū)，入住率較高，居民包括固定租客都可能成為鹵味店的回頭客。

一些知名的熟食店也在想大型社區(qū)靠近，所以開(kāi)熟食店選擇在人口密度大，位置良好的大型社區(qū)（但有時(shí)較大的廣播和喧鬧聲可能會(huì)遭到居民投訴）。

 

三、交通便利流動(dòng)大的路口 

在人口流動(dòng)大的交通要道開(kāi)店，上班族的必經(jīng)之路，一眼就能望到鹵味店，門(mén)店的曝光率比較高！

 

四、人流非常多的商業(yè)街 

好的地段，人流量是非常多的，人流即客流，而且很多網(wǎng)紅店都開(kāi)在商業(yè)街。這樣的位置寸土寸金，但房?jī)r(jià)也高得讓人可怕。必須精確計(jì)算可行利潤(rùn)情況之后，才能做出最后的選擇。

如果確定有很高的利潤(rùn)收入，即使有一定的風(fēng)險(xiǎn)也可以果斷下租，因?yàn)楦咄度牒透唢L(fēng)險(xiǎn)是成正比的。

 

 五、超市

可以選址在超市附近，例如華聯(lián)、永輝、合家福等大型超市。因?yàn)榇笮偷某懈浇肆髁繒?huì)很多，可以節(jié)省大量的營(yíng)銷(xiāo)成本，同時(shí)可以無(wú)成本擴(kuò)大人流量。而且受季節(jié)和天氣的影響因素極小。

 

六、高校等學(xué)校附近

很多高校和大專(zhuān)院校都是對(duì)外開(kāi)放的，學(xué)生和教職工也喜歡吃鹵味，高校學(xué)生也是熟食最重要的消費(fèi)群體之一，所以在學(xué)校附近開(kāi)鹵味店會(huì)有意想不到的生意來(lái)源。

 

七、、鄉(xiāng)鎮(zhèn)選址 

據(jù)調(diào)查分析，一般在 4-5萬(wàn)人的鄉(xiāng)鎮(zhèn)里有3-4家鹵味熟食店，有小篷車(chē)和實(shí)體店兩種形式，創(chuàng)業(yè)者可以選址在學(xué)校、菜市場(chǎng)、居民區(qū)附近。

 

八、選址市場(chǎng)調(diào)研怎么做

（1）、觀察你的同行：在開(kāi)鹵肉店之前，測(cè)量一下同行每天的客戶(hù)數(shù)量，如果客戶(hù)數(shù)量大，說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)對(duì)于鹵菜的需求較大，可以在這個(gè)市場(chǎng)分一杯羹。順便買(mǎi)點(diǎn)對(duì)手的東西嘗一下，看看他們的菜品種類(lèi)，做到心中有數(shù)，后期有針對(duì)性的做活動(dòng)

（2）早、中、晚三個(gè)時(shí)間段的人流測(cè)試：對(duì)于看好的門(mén)店，這個(gè)位置進(jìn)行觀察，看看每一天人員的流動(dòng)情況，比如菜市場(chǎng)方向路過(guò)的人，接送孩子上下課的家長(zhǎng)途徑路線(xiàn)。

（3）、水電氣是否安裝到位，特別是氣，用天然氣成本會(huì)低很多，而且比較安全。如果之前的商戶(hù)有天然氣那最好。

（4）、門(mén)店面積，本著夠用，不浪費(fèi)的原則，門(mén)頭盡量寬一些，裝修的時(shí)候，效果能夠做的比較好

 

九、舌尖鹵味技術(shù)提示

（1）轉(zhuǎn)讓店鋪： 調(diào)查清楚原店鋪經(jīng)營(yíng)狀況和轉(zhuǎn)租原因，要調(diào)查原店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況和轉(zhuǎn)租的原因。

（2）需要弄清楚被轉(zhuǎn)店面證照是否齊全，衛(wèi)生許可證、消防、餐飲許可證，特別是環(huán)保許可證。現(xiàn)在開(kāi)在居民區(qū)很難批得出環(huán)保證，如果原來(lái)就沒(méi)有環(huán)保證，轉(zhuǎn)讓下來(lái)風(fēng)險(xiǎn)很大。要知，油煙、排油煙的噪音都是居民投訴重點(diǎn)。

針對(duì)以上分享，新手朋友能做到80%基本就可以確定選址到了好位置。開(kāi)店，口味固然重要，好的位置也是成功的一半，不要在選址上馬虎哦。